大蒜真的有抗癌作用吗？ _抗癌

大蒜真的能防癌吗？今天就揭秘真相

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答案：是的，大蒜中的含硫化合物、硒元素、有机酸等成分已被证实能够预防和抑制诸如胃癌、膀胱癌等恶性肿瘤的发生和发展！

大蒜是百合科，葱属植物的地下鳞茎，富含多种微量元素及生物活性成分，如含硫氨基酸、硒元素、有机锗等，其中大蒜在植物中含硒量最高，此外，其维生素B1含量也非常丰富！这些有益成分让大蒜具有防癌功效、杀菌作用，并对免疫功能的维持具有促进作用！因此，大蒜是一种非常优秀的食物，经常吃蒜对健康也非常有利！

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但是，我们必须意识到：

吃了抗癌食物≠不得癌症；多吃抗癌食物≠患癌几率变小

癌症的发生与多种因素相关，其中遗传因素与生活习惯是极为重要的两项，前者是与生俱来的、我们无法改变，后者则需要养成良好的生活习惯并常年坚持！就如同学习一样：生来聪明且有天赋的人只需付出较少的努力就可以轻松获得高分，而天资平庸的人要想达到同样成绩则需要付出惊人的毅力与努力！

因此，大多数不具有“抗癌天赋”（低患癌风险）的普通人需要后天努力才能降低患癌风险！但是防癌、抗癌并不是多吃点儿抗癌食物就能达到的，说白了：吃抗癌食物只是防癌工程中的一个小项，其作用机理及效果仍处于探究阶段，而一些“知名”抗癌食物究竟是否真的能抗癌，目前也尚无定论！所以，为了防癌而吃“抗癌食物”是件“费力不讨好”的事儿，性价比不高，而且可能降低饭菜的“吸引力”！

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那么问题来了：如何饮食防癌呢？

答案很简单：健康饮食！

首先摒弃那些膳食中的不利因素，如：油炸食品、烧烤食品、精制糖、反式脂肪酸等；

其次，选择健康食物，精心搭配，每餐都有丰富的绿叶蔬菜、富含膳食纤维和维生素B族的全谷物和杂豆类、一小块高蛋白低脂肪的肉类（首先海鱼）、适量的豆制品；我们不必纠结哪些食物能防癌、抗癌，只要是健康食物搭配健康的吃法就是对健康有力的，就具有防癌功效！

最后，不要忘了保持健康积极的心态面对生活，并每周抽出150分钟用来运动，这就是抗癌、防癌的性价比最高手段！

而吃大蒜，如果您喜欢就多吃些，但最好选择晚餐或周末这些没有应酬、不需要跟别人打交道的时候吃，否则会影响您的自身形象哦；如果您受不了蒜味儿，对大蒜烹调的菜肴也“反感至极”的话，不必勉强自己为了防癌而吃蒜，因为您的心情和意愿也是防癌工程中的重要一项！

作者简介：

侯玮

注册营养师

国家二级健康管理师

中国营养学会会员

其他网友观点

大蒜真的有抗癌作用？真的不知道！为什么说不知道，因为学界大规模临床研究结果各执一词，至今没有定论。看看下面几个研究结果你就懂了。

再看具体结果之前，先明确两个概念。

1、大蒜和大蒜素是不同的。

如果实验里用的是大蒜或蒜类蔬菜（包括洋葱等），那么正是我们关心的。可如果用的是大蒜素，也就是大蒜提取物，就我们今天就先不讨论了。因为一粒大蒜素胶囊，约含大蒜素0.08毫克，相当于20头大蒜。用大蒜素做的研究，特别是动物实验比比皆是，但与平日生活中的食用量相距太大。

2、动物实验与临床实验不同。

有很多公众号、订阅号把从动物实验中获得的结果直接放在人身上，这是非常不合适的。且不说动物和人代谢吸收有诸多不同，食用剂量也差异巨大。为了能在动物实验上容易看到效果，有时会给到人食用剂量的5-20倍以上。

因此，我们今天只看用使用大蒜做的临床实验结果。你会发现，即使范围缩的这么小，依然达不成共识。

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支持的临床证据

我国四川大学的一位教授在2011年Gastroenterology 杂志上发表了一篇论文，[2011 Jul;141(1):80-9. ]，他们从数据库中搜索了从1966年到2010年，所有语言发表的食用葱属植物和胃癌发生的研究。分析了共543202个受试者，20余项实验。结果发现，食用葱属蔬菜较多的人比较少的人发生胃癌的风险显著降低（比值比0.54; 95％置信区间，0.43-0.65）。食用大蒜、洋葱、韭菜、葱等的结果相似。每天多食用20克大蒜（大约1头蒜）可以显著降低胃癌发生率（比值比0.91;95％置信区间，0.88-0.94）。

这篇文章参考意义非常大，它的数据量很大，并且是临床的队列分析结果，与我们的日常生活关系密切，可以说给了大蒜减少胃癌风险以实锤。

不支持的证据

可科研的道路总是崎岖的，有结果说有效，就有结果说无效。另一篇同样是我国科研人员的研究结果表明，大蒜治疗不影响胃癌的发生率和死亡率。该研究使用超过3000人的样本量，超过15年的跟踪分析得出结论。[J Natl Cancer Inst. 2012 Mar 21;104(6):488-92.]

2018年3月23日，刚刚又有一篇文章问世，美国马萨诸塞州波士顿哈佛大学的科研人员分析了1984至2014年间，超过77,086名女性摄入大蒜和胃癌发生风险之间的关系。在长达30年的随访期间，共有292名参与者被诊断为胃癌。而未服用大蒜的人、每周少于1次的人、每周食用1-4次和每周食用5次或更多的人相比，发生胃癌的概率均无统计学差异。这项大型前瞻性研究的结果表明，大蒜摄入量与降低胃癌风险之间没有相关性。[Int J Cancer. 2018 Mar 23.]

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【大蒜真的有抗癌作用吗？】这类文章还有很多，不论是支持的还是不支持的，都还可以找到更多的文献依据。切不可轻信某一篇报道的结果，在大蒜对癌症是否有预防作用得到确定之前，还是让它就安安静静的做个调料吧！大蒜能不能防癌我们不知道，但它可以杀菌是真的，食用过多会妨碍正常的肠道菌群生长，还是要适量食用啊！