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母亲节做什么饭给妈妈

一、虾仁炒鸡蛋：
【母亲节做什么饭给妈妈】材料：鸡蛋4个、干海带8克、虾适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙 。
做法：
１、海带放入清水中泡软 ， 泡好的海带切成细丝 。
２、把虾清洗干净 ， 去掉虾头和外壳 ， 在虾背上划一刀 ， 去掉虾线 ， 放入1汤匙料酒和1茶匙胡椒粉腌制十分钟 。
３、锅内放入油 ， 倒入虾仁翻炒 ， 炒到虾仁变红色 ， 乘起备用 。
４、把鸡蛋打散 ， 倒入蛋液 ， 中火把鸡蛋划散 。
５、倒入海带碎 ， 继续中小火翻炒1分钟左右 ， 再放入虾仁和盐 ， 翻炒均匀即可 。
二、清炒红薯叶：
材料：红薯叶1把、蒜2瓣、腐乳1块、盐半茶匙 。
做法：
１、把买回来的红薯苗摘好 ， 叶连梗摘下 ， 后面比较粗的老梗摘掉不要 ， 然后冲洗感觉沥水备用 。
２、蒜瓣去皮切成蒜末 ， 锅内放入适量油 ， 放入蒜蓉炒香 。
３、倒入红薯叶 ， 中大火翻炒 。
４、红薯叶都炒蔫了后放入半茶匙 。
５、放入一块腐乳 ， 用铲子压碎翻炒均匀后即可出锅 。
三、蒜蓉粉丝蒸蛤蜊：
材料：白蛤蜊800克、粉丝1捆、蒜1头、姜适量、葱适量、生抽半汤匙 。
做法：
１、蛤蜊买回来后先用清水浸泡2小时 ， 水里放入一点香油和适量食盐 ， 让蛤蜊吐干净沙子 。
２、把粉丝放入水里泡软 。
３、大蒜剁碎 ， 锅里放入少许油 ， 放入蒜蓉炒香 。
４、粉丝泡软后放入盆子里 ， 放入生抽拌匀 。
５、白蛤蜊浸泡好后 ， 用刷子刷一下贝壳表面 ， 冲洗干净后把蛤蜊放在粉丝上面 ， 锅内烧开水 ， 水开后放入锅里大火蒸15分钟 。
６、蛤蜊全部开口后把炒好的蒜蓉用汤匙放在每一个开口的蛤蜊里面 ， 然后撒上葱花和姜丝 ， 继续盖盖蒸5分钟后即可 。
三、蟹黄豆腐：
材料：豆腐5块、咸蛋3个、鸡精1茶匙、淀粉1茶匙、盐少许、葱适量 。
做法：
１、生的咸蛋敲开 ， 蛋白不要 ， 取出蛋黄放入锅内隔水蒸熟 。
２、蒸熟的蛋黄压碎 ， 咸蛋黄一定要碾细 ， 以免颗粒太粗影响口感和视觉效果 。
３、豆腐切成2厘米大的小块 。
４、锅内放入油 ， 倒入蛋黄翻炒 ， 炒到蛋黄绵密起泡泡 。
５、倒入豆腐轻轻的翻炒均匀 ， 使每块豆腐都裹上蛋黄 。
６、放入少许盐、鸡精 ， 倒入大半碗水 。
７、最后倒入淀粉水 ， 翻炒到汤汁浓稠 ， 撒上葱花即可 。

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