鱼怎么炒好吃
食材：鱼片３００克、胡萝卜半个、青椒１个、姜１块、蒜４瓣、干辣椒５个、地瓜粉２勺、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量 。
１、取３００克的鱼片洗净沥干水放盘子里 ， 然后进行调料 ， 倒入一汤勺料酒、一小勺盐 ， 适量的胡椒粉 ， 两汤勺地瓜粉 ， 再用手抓拌均匀腌制１５分钟 。
２、干辣椒切小段 ， 青椒去籽切小块 ， 蒜切片 ， 姜切丝 ， 胡萝卜切薄片 ， 全部切好放盘子里备用 。
【鱼怎么炒好吃】３、起锅烧水 ， 水开放入鱼片焯水 ， 要一片一片地放 ， 防止其粘连 。
４、待鱼片全部放好后用铲子轻轻拨动 ， 鱼片焯至变色即可捞起沥干水 。
５、起锅烧油 ， 放入干辣椒、姜丝、蒜片炒香 。然后放入青椒、胡萝卜略炒 ， 调入１汤勺生抽、蚝油 ， １小勺盐、白糖 ， 然后倒入适量的清水翻拌均匀 。
６、把焯熟的鱼片倒进去 ， 轻轻翻拌均匀即可出锅 。
鱼肉味道鲜美 ， 不论是食肉还是作汤 ， 都清鲜可口 ， 引人食欲 ， 是人们日常饮食中比较喜爱的食物 。鱼类种类繁多 ， 大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类 。但不论是海水鱼还是淡水鱼 ， 其所含的营养成分大致是相同的 ， 所不同的只不过是各种营养成分的多少而已 。鱼肉营养价值极高 ， 经研究发现 ， 儿童经常食用鱼类 ， 其生长发育比较快 ， 智力的发展也比较好 ， 而且经常食用鱼类 ， 人的身体比较健壮 ， 寿命也比较长 。
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