尖椒豆皮怎么炒
用料：青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵、蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量 。
1.准备好所有的食材 。辣椒选这种厚皮的 ， 炒出来更好吃 ， 也不会太辣 ， 当然嗜辣的人可以选择更辣的品种 。
2.尖椒洗净 ， 去蒂 ， 再去掉里面的筋和辣椒籽 ， 这样处理之后 ， 辣椒的辣度就会降低了 ， 切成小块 。
3.小葱切碎 ， 蒜切末 。
4.豆腐皮叠起来 ， 切成长条 ， 再摞起来 ， 切成小块 。
5.汤锅加水 ， 烧开后下入刚才切好的豆腐皮 ， 焯水之后的豆腐皮会变得柔软 ， 吃起来口感也会绵软 。
6.炒锅烧热 ， 放入调和油 ， 再次烧热后 ， 放入刚才切好的葱末 ， 炒出香味 ， 再下入辣椒翻炒 。
7.翻炒会 ， 辣椒变软 。
8.辣椒炒软后 ， 放入刚才焯水后的豆腐皮 ， 再次翻炒均匀 。
9.调一碗料汁 ， 加入所有的调料 ， 倒入锅里 ， 再次搅拌均匀 ， 像这样勾个薄芡 ， 会更容易入味均匀 。这也是这个菜好吃的关键步之一 。而且辣椒炒熟之后再调味 ， 吃起来也不会那么辣 。
10.翻炒至入味均匀 。
11.加入蒜末 。
【尖椒豆皮怎么炒】12.最后加入香菜 ， 继续炒匀就可以了 。
