大小米粥可以放盐吗
【大小米粥可以放盐吗】1、上火煮前最好一次性把水放足 , 掌握好水、米的比例 , 不要中途添水 , 否则粥会泻和稀 , 在粘稠度和浓郁香味上大打折扣 。
2、煮豆粥时 , 豆子一定不能提前用水泡 , 否则就不可能煮烂;放米之前待豆子开锅兑入几次凉水 , 豆子“激”几次容易开花 。之后再放米进入 。
3、煮菜粥时 , 应该在米粥彻底熟后 , 放盐、味精、鸡精等调味品 , 最后再放生的青菜 , 这样青菜的颜色不会有变化 , 营养也不会流失 。
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