干红葡萄酒为什么要放二氧化硫
1．选择性杀菌，作为一种杀菌剂，不同微生物对二氧化硫的耐受力是有不同的，加入二氧化硫后最先杀死细菌；其次是柠檬型酵母；酿酒酵母对二氧化硫耐受力则比较强，可以通过二氧化硫来选择发酵微生物；
2．澄清作用，通过抑制微生物活动，推迟发酵开始时间，有利于发酵基质中悬浮物的沉淀；
3．抗氧化作用，二氧化硫可以抑制氧化酶的作用，防止原料氧化，避免氧化破败病、乙醛的氧化味、白葡萄酒的氧化变色；
【干红葡萄酒为什么要放二氧化硫】4．增酸，调节发酵基质达到合适的酸度 。
推荐阅读
- 马桶胶多久能干
- 干净文艺爱情短句 文艺爱情小短句
- 菜苔怎么炒
- 桂圆干一天吃几个最好 桂圆干每天吃多少
- 为什么板栗不能泡酒 关于板栗的简介
- 为什么冻梨不黑
- 肉肠怎么炒好吃
- 彩跑粉是干什么用的
- 芒果切开后变黑是因为什么
- 干蚕豆怎么炒