怎么做猫爪曲奇饼干好吃？需要哪些食材？小编为您提供猫爪曲奇饼干的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味猫爪曲奇饼干 。
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做猫爪曲奇饼干所需食材：黄油55克，低筋面粉120克，细砂糖40克，鸡蛋液35克，可可粉4克，红曲粉4克
猫爪曲奇饼干的做法步骤：
步骤1：将面粉、糖倒入盆中，混合均匀；
步骤2：将黄油切小块倒入盆中；
步骤3：带上手套，用手捏、搓、捻、揉，使面粉和黄油充分融合在一起；
步骤4：黄油和面粉形成细小颗粒状；
步骤5：鸡蛋打散搅匀，称量好所需倒入盆中；
步骤6：揉成面团；
步骤7：分成110克、75克、50克的三个面团；
步骤8：75克面团放入可可粉、50克面团放入红曲粉；
步骤9：各自揉成均匀面团；
步骤10：再将面团分成小剂子，原味面团一分为二，取其中一面团均分成3份；红曲粉面团一分为三即可；
步骤11：将大的那份原味面团擀成薄片，再将可可粉面团滚圆成薄片长度，放置其上；
【猫爪曲奇饼干的做法（家常菜）】步骤12：包裹好、滚圆后放入冰箱冷冻；
步骤13：再将一分为三的2个面团，原味擀成薄片，红曲粉滚圆，长度相同，并分别对应放置；
步骤14：分别滚圆放入冰箱；冷冻大约30分钟；
步骤15：160度预热烤箱，再取出面团，将可可粉面团切成面片；
步骤16：将红曲粉面团也切成同样厚度的面片；
步骤17：一个大面片三个小面片搭配，贴紧整形摆放入烤盘；
步骤18：依次组合好，放入烤箱烤12分钟左右，边缘上色即可；
温馨提示：1、黄油不需要打发，揉捻过程也就是酥化过程，因此请耐心将黄油和面粉充分混合；2、最后猫爪组合，如果不能粘合可搭配蛋液辅助；3、猫爪组合后面团厚薄不一，可对面团进行压扁等整形操作；4、烘烤时间不长，因此请注意上色；
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