糖醋排骨怎么炒
食材：猪肋排、葱、白糖、姜丝、醋、生抽、水、盐、水淀粉 。
1、猪肋排入冷水锅 ， 大火去血沫 。
2、锅中放油 ， 放入葱花、白糖、姜丝翻炒均匀 。
3、放入焯好的排骨 ， 倒入醋、生抽、水、盐、水淀粉 。
4、大火收汁 ， 出锅 。
糖醋排骨功效：
【糖醋排骨怎么炒】糖能益脾胃、养肌肤 。酸者入肝胆 ， 养筋益韧带 。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效 。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收 。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益 。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质 。排骨炖煮后 ， 其可溶性的钙、磷、钠、钾等 ， 大部分溢入汤中 。钙、镁在酸性条件下易被解析 ， 遇醋酸后产生醋酸钙 ， 可以更好地被人体吸收利用 ， 因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率 ， 非常适合给老人孩子补钙 。
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