包子蒸多久才熟多久开盖
一般根据面食的大小多少而蒸１５-２０分钟 ， 素的 ， 开锅１５分钟 。肉的 ， 开锅２０-２５分钟 。熟后2-3分钟开盖 。
蒸包子小窍门：
１、用温水发酵 。
【包子蒸多久才熟多久开盖】在融化发酵粉时 ， 用的水不超过４０℃的温水融化 。切记 ， 如果水温过高容易使发酵粉失去活性 ， 会影响面团发酵 。水温过低也不利于酵母发酵 ， 所以温水最为适合 。这一步决定了蒸出的口感好坏 。
２、肉菜混合馅最好 。
大部分蔬菜包括绿叶菜、菌菇类、豆制品、鸡蛋等都可以用来做馅 ， 非常适合那些不喜欢吃蔬菜的孩子或者咀嚼困难的老人 ， 多吃些这样的包子 ， 可以增加蔬菜的摄入量 。还可以加入虾皮或虾仁 ， 这可以提供一部分优质的蛋白质 ， 也是老少皆宜的选择 。
３、包子醒半小时后再蒸 。
包子包好后 ， 要放在封闭的地方继续醒３０分钟左右 ， 再放到蒸笼里蒸 。因为在和面擀皮时 ， 释放了一部分面团里的空气 ， 包好的包子可以继续醒面 ， 能让包子更加饱满 。
４、加油和面 。
我们在和面的时候 ， 最好使用水是面粉用量的５５％－６０％之间 ， 在面团成型后可以加入１小勺食用油在均匀的揉开 。面团里加有之后 ， 能够增加我们面皮的韧性 。这样包出来的包子也会更加光滑 ， 并且口感也会松软可口呢 。
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