调制生制品是什么
是指以畜禽肉为主要原料 ， 绞制或切制后添加调味料和其它辅料 ， 经滚揉、搅拌、调味或预加热等工艺加工而成的非即食类肉制品 。调理肉制品需在冷藏或冷冻条件下贮藏、运输及销售 ， 食用前需经二次加工 。
常见的调理肉制品有骨肉相连、鸡柳、重组牛排、盐酥鸡块、奥尔良鸡翅等 。由于调理肉制品预先经过处理 ， 食用前仅需进行加热处理即可 ， 加之种类繁多、营养美味 ， 因此备受消费者喜爱 。
咸肉：以鲜肉为原料 ， 经食盐和其他辅料腌制 ， 加工而成的生肉制品 。
【调制生制品是什么】中国火腿：带皮、骨、爪的鲜猪后腿 ， 经腌制、洗晒或风干、发酵等工艺而制成的具有独特风味的生肉制品 。
肉松：以畜禽瘦肉为主要原料 ， 经修整、切块、煮制、撇油、调味、收汤、炒松、搓松制成的肌肉纤维蓬松成絮状的熟肉制品 。
肉干：以畜禽瘦肉为原料 ， 经修割、预煮、切丁（或片、条）、调味、复煮、收汤、干燥制成的熟肉制品 。
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