小苏打可以做包子馒头吗
小苏打可以做包子馒头 , 小苏打是常使用的发酵原料之一 , 但小苏打发面的时间会比较慢 , 且添加的量较难掌握 , 如加入的量太少 , 发酵的面会有酸味 。如加入的量太多 , 会导致面团变酸、不松软、颜色变黄 。
【小苏打可以做包子馒头吗】小苏打 , 别称碳酸氢钠 , 是一种无机化合物 , 为白色细小晶体 , 在水中的溶解度小于碳酸钠 。小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐 , 溶于水时呈现弱碱性 , 该特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。小苏打在常温下性质稳定 , 受热易分解 , 在50℃以上迅速分解 , 在270℃时完全失去二氧化碳 , 在于燥空气中无变化 , 在潮湿空气中缓慢分解 。既能与酸反应又能与碱反应 。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳 , 与碱反应生成相应的碳酸盐和水 。除此之外 , 还能与某些盐反应 , 与氯化铝和氯酸铝发生双水解 , 生成氢氧化铝和钠盐还有二氧化碳 。小苏打有去除异味、疏通堵塞、去油污、放在衣柜除湿、清洁水垢、洗餐具等作用 , 还可用于治疗胃酸过多、生产酸碱灭火机和泡沫灭火机、橡胶和海绵生产等 。
推荐阅读
- 2022年汽车报废还有补贴吗 汽车报废处理可以得到多少钱
- 海底捞学生打折一个月可以用几次 海底捞学生一个月只能领一次吗
- 蓝莓太酸如何变甜
- 和喝酒的人接吻会怎样 可能会出现这3种情况
- 70多岁老人能游泳吗 大家可以了解一下
- 眼袋如何去除 眼袋如何去除的方法
- 狗做完驱虫了多久可以扎育苗
- 瑜伽可以治疗女性月经不调吗?
- 又可爱又沙雕的句子 无聊的句子说说心情
- 冰粉粉可以做果冻吗