七寸怎么炒
1、用些许食用碱洗净七寸 ， 用水冲洗干净后 ， 用腌料腌好 ， 冷藏２小时 。
2、莴笋切大块用少许盐腌半小时 ， 把水挤掉 ， 辣椒切块 ， 大蒜切碎 。
【七寸怎么炒】3、七寸去掉腌制液 ， 下热油锅炸至金黄 ， 不要炸太干 ， 晾冷后切厚片 。
4、锅里放少许油 ， 爆香大蒜 ， 辣椒 ， 放入莴笋炒至半熟 ， 再放七寸 ， 蚝油 ， 翻炒均匀 ， 沿着锅边放一点水 ， 再翻炒均匀 ， 关火起锅即可 。
猪七寸即猪肠 ， 是猪的内脏器官 ， 用于输送和消化食物的 ， 有很强的韧性 ， 并不象猪肚那样厚 ， 还有适量的脂肪 ， 猪大肠也叫肥肠 ， 是一种常见的猪内脏副食品 。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头 ， 脂肪含量不同 ， 小肠最瘦 ， 肠头最肥 。猪大肠爆炒最为口味 ， 湘菜一般喜欢爆炒做法 ， 趁热食用非常美味 。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效 。
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