虾炒什么
可以和青椒 ， 番茄 ， 芹菜 ， 豆腐 ， 滑蛋等 。青椒炒虾配料：鲜虾２５０克、柿子椒１个、葱姜蒜适量、生抽适量、料酒１茶匙 。
１、鲜虾、青椒、葱姜蒜 。
２、葱姜蒜分别切末 ， 青椒切块 。
３、鲜虾剪去虾枪虾须 。
４、热锅下油 ， 放葱姜蒜炝锅 。
５、葱姜蒜出香味后 ， 放入处理好的鲜虾大火爆炒 。
６、炒至鲜虾变色 ， 沿锅边烹入１茶匙料酒 。
７、加入切好的青椒 ， 大火炒３０秒 。
８、加入生抽调味 。
９、加入生抽后再次翻炒均匀即可关火盛出 。
烹饪小贴士：
【虾炒什么】１、到市场买虾 ， 首先我们必须从色泽进行判断 。正常的虾呈青绿色 ， 整只虾的色泽较统一 ， 身体呈半透明 ， 反应灵敏 。
２、如果色泽呈偏红色或是有白色斑点的、肠线不清晰的则是病虾 ， 建议不要购买 。
３、正常的虾拿在手里 ， 壳厚较硬 ， 无沾感 ， 有弹性 ， 虾感觉很有活力 ， 活崩乱跳 ， 且肉质较坚实 。健康的虾眼球呈圆形 ， 黑色而有光亮 ， 反之则不健康 。
４、正常的虾闻起来有正常的腥味 ， 如果闻起来有点臭味或别的味的则表示已经变质 。
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