嘎达汤的做法
【嘎达汤的做法】1、疙瘩汤好不好吃在于疙瘩 , 好吃的疙瘩汤绵稠不粉 , 疙瘩劲道弹牙;饭店常把面搅成硬团 , 用水泡上 , 每半小时倒出水搅打一次 , 使面团劲道 。在家庭里就精简了许多 , 往白面里加水做成疙瘩 , 再与汤混合 , 快速搅拌即成疙瘩汤 。
2、首先番茄底部划上两刀 , 加热水没过番茄浸泡1~2分钟 , 再捞出番茄去皮切块;葱切花、蔬菜切碎 。
3、白面加入适量水 , 边加边搅拌 , 搅拌成疙瘩状;鸡蛋两个搅拌成蛋液 。
4、接着热锅下油 , 下葱花中火炒香 , 然后加入番茄继续中火炒出水 。
5、番茄出水后 , 加入适量的白开水大火煮沸 , 撒入疙瘩 , 边加边快速搅拌 , 大火转小火煮上3~4分钟 。
6、最后 , 把蛋液和蔬菜加进去 , 适量盐、白糖、白胡椒粉、香油调一下味即可
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