豉怎么读
拼音：chǐ 。笔划：11 。部首：豆 。结构：左右结构 。五行：金 。笔顺：横、竖、横折、横、点、撇、提、横、竖、横撇/横钩、捺 。指豆豉，是一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品 。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉 。
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料 。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成 。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉 。
【豉怎么读】豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜” 。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成” 。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载 。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重 。
推荐阅读
- 万方数据库怎么导出
- 做水豆豉煮好后的豆子如何发酵
- 电脑360如何卸载 电脑360怎么卸载
- 优秀的招商文案编辑技巧 建材招商政策方案怎么写
- 清炒菜花怎么炒
- 获得燧石的几率和途径 燧石我的世界怎么得
- 八月瓜怎么炒
- 甲鱼焖鸡怎么做才好吃
- 怎么挑甘蔗才甜
- 炒拉面怎么做