南瓜皮可以吃吗
【南瓜皮可以吃吗】可以 。南瓜皮富含β-胡萝卜素、膳食纤维、钙、钴、锌等营养物质 ， 其中胡萝卜素具有抗氧化和改善眼健康的作用；果胶有助于促进消化、保护胃黏膜、润肠通便、改善肠道功能；微量元素钴有助于胰岛素细胞的代谢和修复 。
微量元素锌参与体内蛋白质和核酸的合成及代谢 ， 是肾上腺皮质激素的组成成分 ， 有助于人体的生长发育及提高机体免疫力；南瓜皮富含的果胶等膳食纤维 ， 具有吸附作用 ， 吸收人体内的细菌毒素以及其他有害物质 ， 减少粪便中的毒素伤害 ， 有助于起到解毒的作用 。因此 ， 建议人们食用南瓜时 ， 尽量不要削去南瓜皮 。
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