大鱼如何腌制和存放
1、备齐原料:两条大鱼和食盐 。
2、刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口 。
3、扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净 。白酒全身涂抹一遍 。
4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,腌制四天时间就可以晒了 。
【大鱼如何腌制和存放】5、用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒 。
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