鸡蛋白可以做什么美食
鸡蛋白可以做：
【鸡蛋白可以做什么美食】1、雪白牛奶炖蛋：细砂糖倒入牛奶 ， 开火搅拌至糖融化后熄火晾凉 ， 倒入蛋清 ， 搅拌均匀后过滤 ， 把滤好的奶液倒入碗中 ， 用勺子撇去泡泡 ， 盖上保鲜膜 ， 并用牙签扎几孔 ， 放入蒸箱 ， 蒸15分钟即可 。
2、鸡蛋干：鸡蛋清放在一个耐高温的容器里 ， 碗里垫上硅油纸 ， 表面的气泡用牙签戳破 ， 碗盖上保鲜膜 ， 大火烧开后小火蒸10分钟 ， 晾凉后切成小块 ， 放在锅里 ， 加入老抽、酱油、姜片 ， 大火烧开后盖上盖子放进冰箱冷藏一晚上即可 。
3、云朵舒芙蕾蛋糕：三只蛋清打发到状态稳定 ， 挤入柠檬汁去腥 ， 把打好的蛋清放在蛋挞壳上或油纸上 ， 撒上糖粉或即食燕麦片 ， 烤箱上下管170度烤20分钟即可 。
4、全蛋白溶豆：蛋白放冰箱冷冻10分钟后打发 ， 滴几滴柠檬汁去腥 ， 糖分三次加入 ， 打发有小弯钩的时候加入玉米淀粉 ， 然后继续打发至有小尖角 ， 然后加入奶粉翻拌均匀 ， 把混合均匀的蛋白糊倒入裱花袋里 ， 均匀的挤在烤盘上 ， 调节烤箱温度为100℃烤60分钟即可 。
5、双皮奶：锅中倒入500克牛奶 ， 小火加热至沸腾 ， 倒入碗里等待冷却 ， 分离蛋清和蛋黄 ， 蛋清里加40克细砂糖 ， 搅拌均匀后把牛奶倒入蛋清中 ， 再次搅拌均匀 ， 过滤两次 ， 把牛奶倒入刚刚的碗里 ， 盖上保鲜膜中火蒸15分钟即可 。
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