改则县美食
1、吐巴:吐巴可谓藏族的团圆饭 , 一般在腊月二十九享用 , 类似于内地的饺子 。有些面团吐巴里会包有石子、辣椒、木炭、毛线等 。每一样都有特定的含义 , 石子表示在新的一年里心肠硬 , 毛线表示心肠软 , 木炭表示心肠黑 , 辣椒表示嘴如刀 。
2、糌粑:糌粑的主要原料是青稞面 , 配料是酥油茶 。酥油茶加入青稞面和水搅匀 , 将其捏成团状的糌粑即可 。甜润酥香 , 营养丰富 , 老少皆宜 , 但是脂肪含量高 , 不宜多吃 。可生热御寒 , 充饥健体 。糌粑是藏族牧民传统主食之一 。
【改则县美食】3、青稞酒:青稞酒的主要原料是青稞 , 配料是发酵曲饼 , 将青稞淘洗干净浸泡一夜 , 加水煮熟 , 晾干 , 撒入发酵曲饼粉末 , 装进坛子密封发酵即可 。香甜可口营养丰富 , 适合一般人群 。青稞酒是青藏人民喜欢喝的酒 , 逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友 , 必不可少 。
4、风干肉:风干肉的主要原料是牛肉 , 将牛肉切条挂在零度以下的室外的通风处自然风干即可 。肉质松脆 , 醇香无比 , 营养丰富 , 适合一般人群 。
5、吹肺:吹肺又叫腌猪肺 , 是藏族独特的腌肉制品之一 , 味香鲜 , 食而不腻 。吹肺的制作方法是用新鲜的猪肺从喉头开始往里吹气 , 一边吹一边拍打猪肺让它迅速张开 , 再加上适量的辣椒面、盐、蒜泥等调料用温水调和灌入肺内 , 反复六次灌满然后用线扎紧风干两三个月就可以食用了 , 随食随取 , 可保存约1年之久 。