教你元宵的正确做法 元宵的做法
不要把汤圆当元宵，教你做元宵的正确方法 。皮薄馅大，菠萝馅！元宵节快到了 。虽然是元宵节，但大多数人吃的是汤圆，而不是元宵！不要以为汤圆和元宵是同一种食物，做法和口味都大不相同 。汤圆是馅，元宵是面 。汤圆口感软糯，元宵口感稍浓 。
南方人多吃汤圆，北方人多吃元宵 。前天和大家分享了汤圆的做法，今天和大家分享元宵的家庭做法 。在我们这里的商场超市，元宵节来了，你会看到店前有一个鼓型的机器，就是卷元宵的 。没有这种机器，我们可以在家里做出美味的手工元宵 。
饺子就像饺子一样五花八门 。今天，我做了菠萝馅 。外面卖的现成凤梨馅，大部分不是纯凤梨，而是加了冬瓜酱 。味道也很甜，我自己做的纯菠萝馅，微酸，很香 。今天就和大家分享一下从做凤梨馅到包好做元宵的详细教程！
【菠萝馅元宵】主料:糯米粉适量，菠萝2个(果肉1200g)，冰糖150g，麦芽糖浆100g，黄油10g 。
[具体做法]
1.菠萝去皮，切碎 。去掉中间的硬核 。尽可能把靠近硬核的部分剁碎 。果肉部分可以切成条状 。
2.将切好的菠萝倒入锅中，加入冰糖和麦芽糖浆，加入麦芽糖浆做出来的菠萝馅会更香，颜色也会更好看 。如果没有，可以用 。
3.因为菠萝汁没有过滤，所以一开始都是大火煮，直到水干了 。
4.煮到水不太多，加入一小块黄油，中火翻炒，加入黄油味道更香，或者加点玉米油，千万不要加大豆油和菜籽油 。
5.翻炒至菠萝馅能盛出一团，盛出晾凉 。冷却后，菠萝馅基本呈固态，可以用来包饺子和凤梨酥 。泡凤梨茶也很好喝 。
6.将冷却的菠萝馅搓成小球 。大小根据个人喜好，没有固定要求 。
7.将糯米粉倒入碗中，菠萝馅裹上一层糯米粉 。
8.然后在清水里滚一滚，迅速捞出，再扔进糯米粉里滚一滚 。
9.重复这个动作五到六次，这样菠萝馅的元宵就做好了 。
把锅里的水烧开，把水煮到元宵飘起来，中间加两次凉水，元宵的汤特别好喝，飘着糯米的香味！
[提示]【教你元宵的正确做法 元宵的做法】做凤梨馅不是太难 。静下心来翻炒就好了 。最好用不粘锅；制得的菠萝馅可以冷藏；卷元宵的时候，不要用手使劲抓 。很容易造成开裂 。可以一层一层的包糯米粉 。如果不马上吃煮熟的元宵，用保鲜袋包好，防止它一失去水分就裂开 。
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