葱油拌面的做法(家常菜)
怎么做葱油拌面好吃?需要哪些食材?小编为您提供葱油拌面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味葱油拌面 。
葱油拌面听起来很简单,但要是放在上海,就有一定的讲究了 。本帮的葱油拌面,特点是浓油赤酱 。葱油的香加上酱油的醇,只需一勺就能让一碗斋面华丽升级 。调制好的葱油不仅能用来拌面,平时还可以用来做浇头、调汤底等 。
做葱油拌面所需食材:挂面300g,小葱150g,油200g,生抽100g,老抽50g,白砂糖40g,盐适量,葱油拌面的做法步骤:
步骤1:小葱洗净沥干,切成长段
步骤2:将油倒入锅中小火加热,放入葱白熬至微黄
步骤3:加入葱绿,熬到葱绿由绿变黄
步骤4:倒入生抽、老抽、白砂糖和盐,调煮至均匀起泡即可关火
步骤5:接下来煮面,最好选圆面条 。开水下锅煮大概3分钟,捞出*煮完立即过一遍冷水,口感会更好哦
步骤6:舀两勺葱油酱汁倒入面条中
步骤7:最后放上点葱段,拌匀
步骤8:美味的葱油拌面就完成啦
温馨提示:【葱油拌面的做法(家常菜)】1.这里用的酱油不够咸,所以加了盐,反过来可以不加2.加糖可以让味道更加醇和,可以按个人情况增减3.面条过冷水最好不要用冰水,会导致面条温度太低,吃起来不够香
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