卤鸡爪加可乐会变脆吗
卤鸡爪可乐方法如下:
原料:鸡爪 , 油 , 蒜瓣 , 姜片 , 料酒 , 生抽 , 盐 , 可乐 , 八角 。
1、鸡爪洗净 , 剁掉鸡爪指甲 , 炒锅加热 , 倒油 , 放蒜瓣和姜片爆香;
2、放鸡爪下锅翻炒片刻 , 鸡爪发白变硬 , 加入一勺料酒 , 半勺生抽 , 五分之一勺盐焖煮半分钟;
3、汤汁烧滚后 , 再倒入250毫升可乐 , 加入八角 , 盖上锅盖烧开 , 调成中火焖煮20分钟;
4、在煮鸡爪的同时 , 剥好蒜瓣 , 并加入锅中 , 最后汤汁翻泡起浆快收干时 , 即可关火装盘 。
小窍门:
1、最后的汤汁快收干的时候 , 要用锅铲不停的翻铲锅底 , 防止汤汁粘锅糊锅;
【卤鸡爪加可乐会变脆吗】2、可乐较甜 , 无须放糖 , 无须勾芡 。
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