如何做泥鳅给小孩吃
红烧泥鳅是一道营养丰富 ， 口味十足的下饭菜肴 ， 泥鳅本身所含脂肪成份很低 ， 是一种高蛋白质的健康食品 ， 十分适合小孩食用；
主料：泥鳅鱼500克 ， 淡菜75克 ， 枸杞子 ， 黄精各15克 ， 葱段20克 ， 姜片15克；
辅料：清汤500克 ， 植物油800克 ， 芝麻油10克 ， 湿淀粉10克；
调料：精盐 ， 鸡精各3克 ， 味精1克 ， 胡椒粉0.5克 ， 酱油10克；
做法：
【如何做泥鳅给小孩吃】将泥鳅宰杀洗净 ， 下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出；锅内放入清汤 ， 下入黄精烧开 ， 煎煮15分钟左右；然后加入料酒 ， 葱段 ， 姜片 ， 下入泥鳅 ， 精盐 ， 鸡精烧开；炖至七成熟 ， 拣出葱 ， 姜不用；下入淡菜 ， 酱油烧开 ， 烧至熟透 ， 下入枸杞子烧至汤浓；然后加味精 ， 胡椒粉 ， 淋入芝麻油 ， 用湿淀粉勾芡 ， 出锅装盘即成 。
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