起司奶酪芝士是同一种食物吗
【起司奶酪芝士是同一种食物吗】起司和芝士是不同的人对cheese的不同的音译；而奶酪是意译 。
奶酪是多种乳制食品的通称 ， 有各式各样的味道、口感和形式 。大多数是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品 ， 一般是黄色块状 ， 也可以做成片状 ， 条状 。也有的奶酪是用别的哺乳动物 ， 如羊 ， 水牛 ， 鹿 ， 骆驼等的奶加工出来 。含有丰富的蛋白质和脂质 。制作过程中通常加入凝乳酶 ， 造成其中的酪蛋白凝结 ， 使乳品酸化 ， 再将固体分离、压制为成品 。
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