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用醋泡黑豆有什么作用

中国的传统医学认为 ， 吃什么颜色的东西 ， 相应的就会对该颜色的内脏产生滋补作用 ， 由于脾脏是黑色的 ， 所以常吃黑色的东西有利于保持脾脏的健康 ， 所以养生专家经常会建议人们吃黑豆 ， 有的人喜欢把黑豆用醋泡了吃 ， 这样做有什么用处呢？一起来了解一下吧 。
一：功效
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方 ， 醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能 ， 有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛 。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用 。
二：机理
【用醋泡黑豆有什么作用】用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素 ， 有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好 ， 花青素也更容易被人体吸收 。
醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效 ， 但不宜生吃 ， 尤其是肠胃不好的人 。但加热后部分营养成分又流失掉 ， 所以提倡做到7分熟 。
三：做法
1、熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多 。需冰箱保存 。
2、生的泡 优点 效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分 。可以不用冰箱保存 。黑豆100克 ， 糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内 ， 以中火将黑豆煮至表皮爆开 ， 再以慢火煮大约10分钟 。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内 ， 加入糙米醋 ， 两者所占的分量大约是1/3及2/3 。变凉后将瓶盖封好 ， 待黑豆吸收了醋 ， 膨胀之后便可食用 。时间久了醋上面会长膜 ， 可将膜扔掉 ， 如醋浑浊 ， 重新换醋 。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用 。
好了 ， 看完了上文的介绍 ， 相信您对于醋泡黑豆有什么作用已经有了一定的认识了 ， 如果您经常使用电脑 ， 就难免会遇到眼睛干涩的情况 ， 所以您可以常备一罐醋泡黑豆 ， 这对于预防眼睛近视和改善眼睛干涩是很有好处的 。

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