高压锅炖排骨用冷水还是热水
高压锅炖排骨用冷水 。热水会破坏排骨的结构 ， 使排骨本身的营养流入水中 ， 造成营养物质的浪费 ， 同时若使用热水 ， 会对高压锅内部造成严重损伤 ， 甚至破坏高压锅的内部结构导致破裂 。使用冷水既可以保护排骨中营养物质不流失 ， 又可以起到保护高压锅的作用 。高压锅炖排骨的做法为：1.排骨洗净血水 ， 加一点盐稍腌 ， 沥干备用；
2、把八角、香叶、桂皮洗净备用；
【高压锅炖排骨用冷水还是热水】3、排骨加入生抽、生粉、白糖 ， 姜片 ， 香叶 ， 八角 ， 桂皮等拌匀 ， 再加入清水；
4、用高压锅炖约15分钟即可 ， 食用时可加入葱花或者香菜 。
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