平湖糟蛋有几种吃法
1、选新鲜整齐的鸭蛋 ， 洗净 ， 放入小坛内 。加上醋 ， 封好坛口 。约一个星期后 ， 蛋壳变软 ， 小心取出 ， 用冷水洗去醋味 ， 沥干 。
2、将小坛内的醋倒掉 ， 洗净小坛 ， 再将鸭蛋轻轻放入 ， 倒入香糟卤 ， 并将坛口密封 。约一个星期后即可食用 ， 随吃随蒸即成 。
【平湖糟蛋有几种吃法】3、腌制时间 ， 不能提前 ， 否则将影响其独特风味 。
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