家常焖鸭的做法 冬瓜焖鸭的做法
鸭肉是一种滋补效果非常好的食物 。很好吃 ， 制作方法也很多 ， 吃了也不会腻 。今天教大家做卤鸭 ， 加冬瓜做辅料 。冬瓜焖鸭是家常菜 。冬瓜好吃 ， 鸭肉吃起来嫩滑可口！
【家常焖鸭的做法 冬瓜焖鸭的做法】在家炖鸭子的做法
成分:
冬瓜200克、鸭子300克、姜1片、葱1根、八角2片、花椒5克、桂皮1片、丁香1茶匙、陈皮2片、生抽1汤匙、料酒1汤匙 。
冬瓜焖鸭:
1.鸭肉剁碎 ， 姜切片 ， 葱切段 ， 冬瓜去皮切丁；
2.锅中倒入适量清水 ， 放入鸭块 ， 放入几片姜、葱、少许料酒 ， 盖上热水 ， 焯至鸭块变色 ， 捞出 ， 放入盛有清水的碗中；
3.锅中倒油 ， 倒入鸭块 ， 翻炒至鸭块变色出油 ， 放入葱、姜、八角、花椒、桂皮、陈皮、丁香翻炒 ， 再放入料酒、酱油 ， 翻炒均匀上色 ， 加入热水 ， 盖上锅盖大火煮开；
4.倒入冬瓜 ， 翻炒均匀 ， 小火煨至冬瓜熟软 ， 大火收汁 ， 出锅 。
小贴士:
鸭肉味甘 ， 性寒 ， 入肺、胃、肾经 ， 有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰、消结核、蒸骨、消水肿、退热止痢的作用 。
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