烘焙蛋糕用的纸都叫什么啊
现在市面上最主要的烘焙纸有以下三种:
1、防油纸:这种纸的纸张表面无油纸的光亮 , 主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面 , 以保持烤盘的干净 。它的作用就是在一定的时间里起到防油的效果 。也可用于蒸包子馒头等 , 用时剪成一个个的小方块 , 放在包子馒头下 , 效果较好 , 省去洗纱布的麻烦 。
2、半透明纸:这种纸的表面经过超级轧光 , 表面呈现油亮的光泽 。它用法基本上跟防油纸一样 , 最大的区别就是不防油 , 防水性也没有防油纸好 。市场上由于克重不同 , 厚薄不同的油纸很多 , 通常的克重会有:24克 , 26克 , 31克等等 , 克重越低的纸越薄 , 克重越高的纸越厚 。
【烘焙蛋糕用的纸都叫什么啊】3、硅油纸:是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油 。这种纸剥离度特别好 , 食品最不容易粘在纸上 , 而且耐高温 , 但是价格贵 。
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