猪肉的做法红烧肉的做法
红烧肉的做法：
1、把买回来的五花肉放入水中浸泡 。（可以放少许的料酒 ， 这样也可以去除肉里边的腥味） ， 这样可以浸泡可以去除肉里边的血水 ， 然后把浸泡好的五花肉切一下切成长方形的条状 ， 放在一边备用 。
2、准备一个锅 ， 锅里放入适量的清水 ， 然后把切好的五花肉冷水放入锅中 。待水热之后煮一下肉（肉稍微煮一下不用煮的太熟） ， 把煮好的肉放在一边备用 。
3、把姜和葱都清洗干净 ， 姜可以去除上边的皮 ， 把姜和葱都切一下 ， 切好之后备用 。把姜和葱都切一下 ， 切好之后备用 ， 然后把冰糖和花椒、八角都准备好放在一边 。
【猪肉的做法红烧肉的做法】4、锅里放入少许的花生油 ， 待油热之后放入准备好的冰糖 ， 冰糖融化之后放入刚焯水的五花肉 。然后在放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶、食用盐然后进行翻炒之后 ， 最后放入适量的酱油进行调色 ， 待五花肉里边的油被逼出来 。
5、放入适量的水 ， 不要太多 ， 水煮沸之后转成小火 ， 慢慢的炖大概炖半个小时左右 ， 用筷子插一下肉 ， 筷子可以插入肉内 ， 说明红烧肉已经炖好了 ， 最后开大火收汁就可以了 ， 收汁的时候一定要注意不要把汁收的太干 。
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