紫白菜怎么凉拌
【紫白菜怎么凉拌】材料：豆腐皮200克 ， 紫甘蓝100克 ， 香菜20克 ， 盐 ， 生抽 ， 鱼露 ， 糖 。
做法：1、紫甘蓝拨开后 ， 放入清水中浸泡10分钟 ， 将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净 。
2、锅中烧水 ， 水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫 ， 去除豆腐皮的豆腥味 。
3、分别将紫甘蓝 ， 豆腐皮切成细丝 ， 香菜切成段 。
4、将全部的材料放入容器中 ， 再依据个人口味放入盐 ， 生抽 ， 鱼露 ， 糖 。
5、锅中做油 ， 将油温烧热 ， 趁油高温时 ， 将热油浇入各种材料上 ， 再拌均即可 。
小诀窍：
1、紫甘蓝叶子最好要浸泡 ， 紫甘蓝农药残留比较多 ， 所以吃前最好要浸泡将农药去除干净 。
2、豆腐皮也要焯烫一下 ， 这样可以去除豆腥味 。
3、红油是否添加 ， 随个人喜好 。
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