燕窝和银耳的功效是一样吗
燕窝是比较高级的营养品 ， 含有大量的蛋白质 ， 燕窝中的唾液酸是非常重要的营养物质 ， 可提高人体的免疫力、抗病毒、抗肿瘤 ， 对婴幼儿的智力发育有很好的促进作用 。燕窝是从食物中获取大量的唾液酸的主要渠道 。这一点是银耳无法取代的 。除此之外 ， 银耳的营养成分和燕窝差不多 。银耳也同样富含胶质和人体所需的氨基酸等 ， 有延缓衰老的作用 ， 在历代皇家贵族中是延年益寿的佳品 。
表面来看 ， 似乎燕窝与银耳的营养成份相差不多 ， 功效也有不少相似之处 。但实际上根据实验室对燕窝、银耳、鸡蛋、豆腐营养成份的对比发现 ， 这四种食物中燕窝的水分含量最低、蛋白质含量最高、脂肪含量最低、必须氨基酸总和含量最高 ， 完全符合现代营养学家提出的最优比例 。
构成人体的氨基酸有很多种 ， 其中8种是人体不能合成的 ， 必需由食物中提供 ， 叫做“必需氨基酸”(色胺酸、苏胺酸、蛋胺酸、缬胺酸、赖胺酸、亮胺酸、异亮胺酸和苯丙胺酸) 。燕窝中所含有的氨基酸 ， 完全包括了这8种必需氨基酸 。而银耳的必须氨基酸总和中只包含6中 ， 缺乏异亮氨酸和亮氨酸 。此外 ， 燕窝中关键有效成份——唾液酸 ， 在人类脑或脑中枢神经系的发育过程中扮演着重要角色 ， 常服可达到增强免疫力 ， 记忆力及学习能力之功效 。目前燕窝是人类唯一能从食物中获取大量唾液酸的渠道 。所以说 ， 燕窝中的营养物质是任何其它物质都无法代替的 。
【燕窝和银耳的功效是一样吗】燕窝的价值比较昂贵 ， 因为取自金丝燕以唾液分泌的窝巢 ， 因为很难得 ， 又不容易获取 ， 因此物以稀为贵 ， 燕窝的价格一直很高 。一般人吃不起 。而银耳是很好的替代品 ， 虽不及燕窝的营养价值 ， 但是经常食用对身体很有好处 ， 而且价格亲民 ， 负担得起 。
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