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蒌蒿怎么读 鳜怎么读

1.zhào)(euchiloganis spp .)是一种鱼的总称，属于绢蝶科zhiao属 。俗称:石攀子、青石攀子、黄石攀子、火箭鱼 。
石坝子
分布在长江上游的金沙江、岷江、大渡河的主要支流，四川的冠县、汶川、阿坝，汉江何蓝上游的高览，青海的玉树、班玛 。
川味唐红石扒子
鱼肉特别嫩，没有侧刺 。因为越来越稀有，所以价格一路上涨，目前价格在1800元/斤左右 。
2.白边，liobagrus Marginatus (Gü nther，1892)，属于钝头科的一种鱼类 。俗名水蜂，此属无侧线 。中国已知9种 。分布于长江、金沙江上游的支流，是中国特有的小型冷水性底层鱼类 。
水丰子
因为它的背鳍和胸鳍有三根毒刺，刺痛的感觉像是大黄蜂的，但因为它生活在水中，所以得名“水蜂”，有的地方还叫它耙头骨鱼、耙胡子鱼、米汤糊等等 。
煮水蜂最好的方法是煮酸菜鱼 。肉质细嫩，胶质高，餐厅价格800元/斤 。
水丰子
3.蛇，一种鲤形目亚科蛇属的鱼 。俗称:船钉、杨树、船钉、棺材钉、沙锥等 。
运送丁子
黑鱼是一种小型鱼类，广泛分布于我国各大水系 。黑鱼是栖息在江河湖泊中的中低层小鱼，喜欢生活在缓流沙底的延伸处 。
川味家常川丁子
4.亚东三文鱼是西藏自治区日喀则市亚东县的特产 。亚东三文鱼膘肥体壮，脂肪丰富，肉质厚实，味道鲜美，所以当地人最爱吃这种鱼 。亚东三文鱼是国家农产品地理标志保护产品 。
亚东三文鱼
亚东三文鱼为鲑科，俗称亚东三文鱼(或河鲑、山鲑) 。据记载，它是1866年由英国人从欧洲带到喜马拉雅山南侧的 。这种鱼身上有五颜六色的斑点，当地人亲切地称之为“花点鱼” 。
亚东三文鱼
60年代初，经专家鉴定，命名为“亚东三文鱼” 。目前仅分布于中国亚东县亚东河 。亚东三文鱼营养丰富，肉质鲜美，无肌间刺，高蛋白，低胆固醇 。
5.红尾牙鲆，属于鲤形目、泥鳅科和牙鲆科 。俗名:红围子、石岗泥鳅、巴鲁克等 。
岗丘
分布于汉江支流源头和溪流、阻塞河流、长江支流沿岸交叉河流、金沙江、南盘江、渭河水系 。小鱼，体长10 ~ 17厘米，底栖，喜欢生活在流水冲刷的洞穴环境中 。一般在山区支流有大量 。洪水来临时，它们会游出去觅食洪水带来的诱饵 。通常，我喜欢住在岩石缝，石缝或有许多巨石的回水海湾 。
6.鳗鲡，鳗鲡科动物鳗鲡的肉或整体 。鳗鲡是一种属于棘翅纲鳗鲡亚目鳗鲡科的鱼 。形似蛇，但无鳞，一般产于盂县淡水沿岸水域 。主要分布于我国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊 。
别名:鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、中等头、小眼睛、尖而扁平的嘴 。下颌比上下颌长，皮下埋有小鳞片，呈席状排列 。胸鳍小而圆，没有腹鳍和鳞片 。背部黑灰色，腹部白色 。
红烧鳝
产于海中，能游回淡水生活，成熟后再回到海里产卵 。营养丰富，肉质细嫩 。
清蒸鳗鱼
7.长吻，鱼名【Leiocassis longirostris】，又名辉鱼 。鱼类(蜈蚣科) 。体伸长，前部扁平，后部扁平，长1m左右，浅灰色 。眼睛小，没有鳞片 。圆吻，腹部位置，4对须 。尾巴呈分叉状，长度可达三四英尺 。住在河里 。
姜疃
俗称:鲶鱼、江团、飞托、飞旺鱼、汇江团 。长吻鮠分布于我国东部和朝鲜西部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江，主要在长江水系 。分布区域:北纬40°以北的浅海，包括西欧的法国、英国东部、挪威西部、苏联的西伯利亚、美国的阿拉斯加和加拿大 。中国的黑龙江水系和新疆的二七四河均有分布 。
姜疃
长唇鲶鱼是一种大型经济鱼类 。它的肉鲜嫩可口，脂肪丰富，无细刺 。蛋白质含量13.7%，脂肪4.7% 。被誉为淡水食用鱼的上品 。这条鱼最漂亮的部分是边缘柔软的腹部 。
酸菜酱团
这种鱼的鱼鳔特别厚，晒干后就是价值不菲的鱼肚 。湖北省石首市出产的“笔架鱼肚”，享有盛誉 。胶层很厚，口感纯正，色泽透亮 。据说“此物仅存于石头，天下无二府” 。真是美食中的珍品 。早在明初，它就被供奉给明太祖朱元璋，并一直列为贡品至今 。唐代著名诗人杜甫，宋代诗人苏轼，都对他的诗文赞不绝口 。
红汤豆腐酱团
8.红嘴鲌(学名:Chanodichthys erythropterus)是鲤科和鲇属的鱼类 。体长，平侧 。腹部肋骨完整 。嘴向上，口裂几乎垂直于身体，下颌上翘 。在眼睛中，从眼睛后边缘到吻部的距离小于眼睛后部的长度 。完整的侧线，侧线鳞片59 ~ 62片 。背鳍末端无分支的鳍条为硬棘；胸鳍的尖端，其末端到达腹鳍的起点；尾鳍深深分叉 。体和腹部为银白色，背鳍和尾鳍为浅灰色 。
红鳍在水生植物茂盛的湖泊中生长茂盛，通常生活在水流缓慢的河流中 。红鳍鱼是一种凶猛的食肉鱼 。幼鱼以枝角类、桡足类和水生昆虫为食，成鱼以鱼、虾、螺、昆虫、幼虫和枝角类为食 。分布于中国、朝鲜、韩国、蒙古、俄罗斯、越南 。
蒸贝壳
9.松江鲈鱼，Scorpaeniformes，Cot-tidae，松江鲈鱼 。也被称为四鳃鲈鱼 。因鳃盖膜呈橙红色，有鳃状条纹，“四鳃”均为红色，故名 。中国四大名淡水鱼之一，以上海松江县产的最为著名 。
松江鲈鱼
松江鲈鱼鲜嫩可口，古今闻名 。《本草纲目》记载:“吴人将松江鲈鱼献给皇帝 。帝:金鲢鱼，玉鲢鱼，东南好吃 。”比如其他清代“江南鱼鳞制品”及相关县志中也有关于松江鲈鱼的记载 。
四鳃鲈鱼
分布于中国、日本、韩国和菲律宾 。中国是由渤海北部，江苏，浙江，福建和台湾省海峡南部 。
四鳃鲈鱼
10.中国的乌鳢大致有两种，乌鳢和斑乌鳢，分别属于鲇目、鲇目、乌鳢目 。团头鲂俗称河鼠、石头、石平头、岩平头、石胡子、牛尾、坛子子、小黄鱼 。斑鱼俗称芝麻剑、骨剑等 。
芝麻剑
鲇鱼广泛分布于从长江到珠江的各种水系，以河流中上游产量较多 。它们是底栖鱼类，多栖息在水流湍急、泥沙多石的河流主干和支流，喜欢群集 。夜间觅食，以底栖动物为主食，如蜗牛、蛤、水生昆虫及其幼虫、虾、小鱼等 。，偶尔也吃高等植物碎屑和藻类 。个体不是很大，一般个体重0.5kg左右，最大个体可达5kg 。肉质细嫩，味道鲜美，经济价值高 。
鲷鱼的产量在我国大江大河中相对较少，且多为珍稀鱼种 。比如团头鲂的近亲，又名芝麻剑，是一种极其珍贵的淡水鱼 。这种鱼没有鳞片，看起来像一个锋利的剑鳍，因其芝麻样的斑点而得名 。2021年2月，新调整的国家重点保护野生动物名录公布，斑点叉尾鮰(仅野生种群)被列为国家二级保护野生动物 。
半条
雀鲷的生存环境比较恶劣，不仅要求水质好，而且只存在于山涧和水势落差大、水下岩石结构大的溪流中 。目前存在于长江、珠江中上游，如广东、广西、云南、重庆、四川等地 。这种鱼极其珍贵，肉质细嫩，胶质含量高，味道不逊于长江三鲜 。不能批量养殖，保护后不能食用 。可惜了 。
蒋墅
1.鳜鱼，汉语拼音:guì yú，是一种常见的食用鱼，又名菊花鱼、鳜鱼、鳜鱼、鳜鱼、凤尾鱼、脊鱼、肥鳜鱼、鲫鱼、母猪壳、多刺女人等 。
奇波
鳜，鳜鱼 。身体高大，侧平，背部凸起 。嘴和下巴明显长于上颚 。上颌、犁骨和头骨上有大小不一的小齿，前鳃头骨后缘呈锯齿状，下缘有四根大棘 。后鳃盖骨后缘有两个大棘 。有鳞的头，小鳞片；侧线沿着后弧向上弯曲 。背鳍分为两部分，两部分相互连接，前面是硬刺，后面是软鳍 。体黄绿色，腹部灰白色，体侧有不规则的深褐色斑点和斑块；从吻部到眼窝到背鳍的前部和下部有一条狭窄的黑带 。
桂花鱼
鳜鱼是一种凶猛的肉食性鱼类，经常以其他鱼类为食 。幼鱼喜欢吃鱼虾，成鱼主要吃鱼，冬天就不吃了 。鳜鱼是一种淡水鱼，除青藏高原外，我国各大水系、主要水系和淡水湖均有分布 。
糖醋桂鱼
12.太湖银鱼是太湖著名的特产 。因此，银鱼也被称为树桩鱼或王鱼 。清朝康熙年间，与刀鲚、白虾并称为太湖三宝 。银鱼如玉簪，嫩而透明，软而无骨，色如银 。春秋时期，太湖盛产银鱼 。有大银鱼、石勒银鱼、太湖银鱼和寡齿银鱼等 。银鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富 。银鱼煎蛋、银鱼丸子、芙蓉银鱼、银鱼馄饨是太湖名菜 。也被称为冰鱼或玻璃鱼 。
冰鱼
银鱼科和银鱼科的各种半透明鱼 。见于东亚的咸水和淡水中，在中国被誉为美味 。细长，似鲑鱼，无鳞或有鳞，很少长于15厘米(6英寸) 。嘴巴很大，牙齿又大又尖 。抢鱼 。
冰鱼
银鱼是一种淡水鱼，体长约七至十厘米，体长略圆，肉质细嫩透明，呈银色，故名 。在长江入海口处略长，俗称“面鱼”、“面鱼” 。太湖银鱼历史悠久 。据《太湖备》记载，吴越春秋时期，太湖盛产银鱼 。太湖银鱼有四种:太湖银鱼、寡齿银鱼、大银鱼和石勒银鱼 。太湖银鱼、银鱼产量最高 。
清蒸银鱼
13.河豚科，俗称河豚，是硬骨鱼类的统称 。自古以来，中国食用的鲢鱼就生活在这条河里，因其在抓水时发出猪一样的叫声而得名“海豚” 。
河豚
还有泡泡鱼、膨化鱼、膨化鱼、膨化鱼(江苏、浙江)、可爱鱼(广东)、鸡抱(广东)、甲鱼(广西)、街鱼(闽南话读)(福建)、蜡头 。古时候叫“肺鱼” 。英文名:河豚 。鲢鱼是暖温带和热带近海的底层鱼类，栖息于海洋中低层，少数种类进入淡水河流 。
河豚
14.猴头鱼，猴头鱼科的一种鱼 。侧面扁平，体长70厘米，银白色，分布于中国、朝鲜和菲律宾沿岸，是一种珍贵的食用鱼 。鲥鱼是一种洄游性鱼类，在河背产卵，因每年初夏入河，其他时间不出现而得名 。
鲥鱼
鲥鱼产于中国长江下游 。当涂到蔡氏的鲥鱼味道最好 。被誉为江南瑰宝，古为贡品，是我国稀有名贵的经济鱼类 。鲥鱼与河豚、箭鱼齐名，被誉为“长江三鲜” 。
古法蒸鲥鱼
继扬子鳄、中华鲟、白鳍豚、胭脂鱼之后，长江鲥鱼也遭遇了种群危机，因此被列入中国濒危动物红皮书 。1988年被列为国家一级野生保护 。
鲥鱼
15.长江箭鱼，学名长颌鲣，又名箭鱼、毛鲣，是一种洄游性鱼类 。箭鱼通常生活在海里，每年2-3月从海里进入河流，溯河而上进行生殖洄游 。每年春天，箭鱼都会成群结队地沿河而上，形成一个鱼季 。体型小，但数量多，产量高，是沿海常见的经济鱼类 。
长江旗鱼
主要分布在黄海、渤海、东海，在辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等所有通海河流中都可以见到 。资料显示，我国刀鲚主要分为江海洄游型和湖泊定居型两个生态类群 。前者按水系分为长江、钱塘江等几个生态型 。
长尾凤尾鱼
有农谚说“春潮刀鱼出雾”，这是春天最早的时令鱼 。箭鱼又窄又细，像一把锋利的刀，银白色，肉质细嫩，但有许多毛状骨刺 。肉质鲜美，肥而不腻，微香 。刀鱼作为“长江三鲜”之一，具有极高的营养价值 。每100克剑鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克，还有磷、铁、钙、锌、镁、维生素A、B1、B2等营养成分 。
长江刀鲚
16.黄颡鱼，一种黄颡鱼 。各地名称不一样:皇姑子、黄沙姑、黄角顶、斯汀皇姑、昂慈、昂公、黄辣顶、黄谷雨、黄牙角、嘎雨等 。
黄辣丁
黄颡鱼一般体长20厘米，腹部平直，尾部扁平，尾柄细长 。头大而平，吻短，圆而钝，上下颌略等长，嘴大，下部有定位，两颊和腭部均有蓬松的齿带 。小眼睛，侧卧 。4对胡须 。鼻毛的末端可以延伸到眼睛后面 。上颌须是一对，最长的是第二对，比上颌须短 。它们生活在静止的水中或流动缓慢的浅滩上，晚上不睡觉 。
黄颡鱼
黄颡鱼分布于老挝、越南、朝鲜、西伯利亚东南部、俄罗斯等太平洋水系和我国东部、长江、黄河、珠江、黑龙江、辽宁等流域 。我认为东北和岷江上游产的黄颡鱼最肥，应该是冷水鱼胶质含量高的原因 。
黄颡鱼的做法很多，有蒸、红蒸、红烧、做豆腐鱼汤、水煮、干锅煮、酸汤、黄焖、东北炖等 。，尤其是四川成都新津区，已经把黄辣丁菜打造成地理标志；江西煮的红烧青椒老豆腐黄鸭也很好吃 。
红烧青椒鸭肉
7.鲜花？？学名:花鱼骨通用名:鲤属、鲤属、鲤属、鲤属、鲤属、土鳖虫、鲤科 。
屠奉
分布广，全国所有重要水系都有分布 。刺多，肉嫩 。
屠奉
鲜花？？肉质细嫩，做川味藿香豆瓣特别好吃，但是刺多 。
【蒌蒿怎么读 鳜怎么读】屠奉
18.抚仙湖中的抗风浪鱼类属于鲤形目、鲤科、蜈蚣亚科和白鱼科 。抗浪鱼小而细，长3-4寸，箭形，银白色 。它们喜欢淡水、含氧量高的水环境，通常栖息在深水鱼洞或沙砾中 。主食是枝角类和桡足类、丝状藻类和水生昆虫 。是抚仙湖的特产鱼 。
塔里裂腹鱼
抗浪鱼身体细长，呈流线型 。它们喜欢在水中逆流而上，所以也被称为冲浪鱼 。因为抗浪鱼长时间在水中游动，全身的鱼肉也很紧实，吃起来的口感远远优于白条鱼 。甚至在一些见多识广的食客心目中，抚仙湖的抗浪鱼是可以和长江刀鱼齐名的淡水鱼种 。
从食物的味道来说，抗浪鱼很好吃，很好吃 。难怪抗浪鱼大受追捧，往往只靠简单的烹饪 。
清蒸抗浪鱼
19.裂腹鱼，又名碛口鱼、雅鱼、甲鱼 。它属于硬骨鱼、鲤形目、鲤科和裂腹鱼亚科 。
裂腹症
亚洲高原特产的中小型鱼类 。经常生活在急流中 。生长缓慢，性成熟晚 。四月至五月繁殖 。鸡蛋有毒，人误食后会出现呕吐、腹泻等症状 。全世界有11属97种和亚种，中国有10属约78种和亚种 。
雅玉
常见的经济种类有青海湖裸鲤，是青海湖重要的经济鱼类 。大理裂腹鱼，发现于云南洱海；软刺裸裂鱼，发现于金沙江；扁吻，发现于新疆塔里木河流域 。都是当地可食用的经济鱼类 。
裂腹症
齐口裂腹鱼和齐口裂腹鱼是主要食用鱼类，产于金沙江和雅砻江，但其卵在繁殖过程中有毒 。齐口裂腹鱼和齐口裂腹鱼是重要的经济鱼类，产于长江上游的岷江和乌江水系 。大理裂腹鱼生活在云南大理洱海和苍山周围的溪流中 。以溪虫、虫、蚯蚓为饵，拖溪、刷滩钓鱼，吃钩率高 。
根据在中国藏北发现的化石，裂腹鱼可能起源于第三纪晚期的原始亚科 。
鸭鱼砂锅
20.达施勒(学名:Huso dauricus)是鲟鱼科和马兜铃科的软骨鱼 。头尖，尾歪，体长，颜色黄褐色，体无鳞，背部和两侧有五排菱形骨板(硬鳞) 。鳙鱼可长达5.6米，重达1000公斤 。
黑龙江鳙鱼
分布在中俄界河黑龙江 。这条鱼是淡水鱼，从不游到海里 。可以分为黑龙江河口的人口，常年生活在这条河流的人口，鄂霍次克海和日本海沿岸淡水水域的人口 。
大岛
大鲵作为白垩纪保存下来的古生物类群之一，曾经和恐龙一起生活在地球上 。其原始古朴的面貌，一亿多年来几乎没有变化，具有珍贵的科研价值 。鳙鱼学名鳙鱼，是鲟鱼的一种 。它起源于1.3亿年前 。鳙鱼是一种凶猛的鱼，可以活50多年 。
黑龙江省出产的鳙鱼属于鳙鱼，古代作为贡品送到北京供皇室享用 。产于黑龙江省呼玛县至抚远县的黑龙江流域 。因其体型大、寿命长、食量大、力量强，是最大的淡水鱼，被誉为“淡水鱼之王” 。根据古生物学家的研究，推断它是现代硬骨鱼类的共同祖先，也是古代多刺鱼类的后代，因此被誉为“活化石” 。
大岛
21.中华倒刺鲃(学名:倒刺鲃)是鲤科、倒刺鲃属鱼类 。俗称:清波、清波 。
清波
体长81 ~ 221 mm，体伸长，侧平 。腹缘为浅弧形 。吻是生硬而突出的 。嘴的下部，腹部视觉呈马蹄形 。靠近鼻子的前边缘 。横向上位，眼间距宽 。2一定是对的，比较发达 。规模很大 。侧线完成 。背鳍外缘略凹，起点前有仰卧位倒刺 。最后一个不分枝的鳍是硬刺，后缘有细锯齿 。尾鳍分叉 。鳃短，呈锥形，稀疏排列 。下咽齿一侧略扁平，末端尖锐，略弯曲 。鲜鱼背部青黑色，腹部灰白色，鱼侧银色 。大部分鳞片都有黑边，尾鳍根部附近有一个黑点，对幼鱼更明显 。
清波
髯钯是一种河型痞子鱼，栖息在砾石底的山区河流中 。白天多生活在海湾和深潭，是杂食性鱼类，夜间在水生植物和水藻生长的岸边浅水区觅食 。它的食性很广，以水生植物、水生昆虫和淡水蚌类为食 。分布于中国长江流域 。
髯钯
以上鱼的名字各地不同，但都很好吃 。我是按作者整理的 。各位食客，还有什么额外的推荐吗？

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