有些奶酪是咸的 奶酪保存多久
我有话要向奶粉坦白 。前几年在奈叔的食堂，奈叔教我们做好吃的芝士炒饭(戳这里看芝士炒饭的做法)，可是一转头就忘了冰柜里没吃完的芝士 。再想起来，好好的奶酪都发霉坏了，奶叔好心疼 。
和很多食物一样，如果你想让奶酪在冰箱里保存很长时间，光冷藏是不够的，还得冷冻！
首先，和冻奶一样，冷冻奶酪和深圳生活网不会损失奶酪中原有的营养，但是冷冻这种行为确实对奶酪有一些影响 。
你吃过冻豆腐吗？将稠密的新鲜豆腐冷冻 。豆腐内部的水冻成冰后，体积变大，豆腐内部形成小冰珠 。此时取出冻豆腐，小冰珠融化，但豆腐内还留有蜂窝状的小孔 。
冻豆腐和natalietamara.co.uk
这种事情也发生在冷冻奶酪上 。不同的是，奶酪的种类很多，含水量不同，在深圳生活网冻融后的结果也不一样 。
含水量高的奶酪经过冷冻解冻后，会容易破碎，质地不均匀，不适合直接食用 。不过挤出水搅拌均匀做酱还是没问题的 。
解冻后的冷冻鲜奶酪像冷冻酸奶吗？Trustedreviews.com
还有经常撒在披萨上的马苏里拉奶酪 。虽然含水量高，但也可以冷冻保存，因为吃的时候要烘烤融化，对风味口感影响不大 。
新鲜的马苏里拉奶酪含水量很高，看起来很嫩的fallinlovewithcheese.com 。
与大多手工制作的新鲜奶酪相比，奶酪工厂生产的硬质奶酪(如切达奶酪、帕尔马奶酪等)大多采用手工制作 。)经得起低温的考验而不变质 。
所以，如果硬奶酪打折，可以放心多买，放冰箱里慢慢吃 。冷冻是储存硬奶酪的一种很好的方法 。
切达干酪丝非常适合冷冻和储存webstaurantstore.com 。
但是冷冻奶酪不仅仅是把它扔进冰箱 。如果你想让奶酪从冰箱里拿出来味道很好，你需要注意以下几点 。
第一，注意奶酪的包装 。冰箱里的冷冻奶酪最好用原来的密封袋包装，没有开封的 。一方面可以防止冰箱里的食物串味，另一方面也可以尽可能的防止包装外的水分进入奶酪 。如果奶酪没有包装，把它放在密封的袋子或盒子里 。
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其次，因为冷冻的奶酪比较硬，不方便切成块，所以奈叔建议在冷冻奶酪之前，先把奶酪切成一次性的块或者块，分开存放(不要问奈叔是怎么悟出这个道理的) 。
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最后一个问题是冷冻期 。虽然冷冻可以尽可能延长奶酪的保质期，但是奶叔根本不建议冷冻一个82年的奶酪 。
为了保持进口奶酪的美味、营养、安全，最迟半年内要吃完，别忘了放冰箱里！
解冻奶酪也是大学的问题 。用大火或微波炉匆忙解冻奶酪，很可能会使奶酪受热不均，有的部分烧得快，有的部分还冷硬 。
学习如何解冻冻肉，取出冻层的奶酪放入冷藏层一整天，让奶酪整体温度温和缓慢上升，尽可能还原奶酪的风味和口感 。
不过也有例外，比如做菜用的切好的奶酪，直接从冰箱里抓起，放进平底锅和烤箱 。
女士们，你们冰箱里最长的东西是什么？
请留言告诉奶叔！是时候让冰箱休息一下了！
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