牛霖是牛的哪个部位

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牛霖是牛的膝盖位置。这块肉自然呈圆形，所以常被称为“和尚头” 。这一带的肉嫩，筋少，只有两块薄薄的肉。牛霖有很高的营养价值，经常被用来烹饪菜肴。
牛霖

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牛霖外形呈长圆柱形，平均每块重3-4公斤，肉质鲜红，鲜嫩细腻，为纯瘦肉型，无人工水分。
【牛霖是牛的哪个部位】对牛霖来说，有句古话叫“牛肉能补气，其功与黄芪相同” 。粤菜中的牛肉片大多是用牛霖加工的。