猪肉降的这么猛，但又怕猪肉大涨，大量存储还是继续等待观望？ _猪肉

【猪肉降的这么猛，但又怕猪肉大涨，大量存储还是继续等待观望？】

猪肉降得这么猛，但又怕猪肉大涨，大量存储还是继续等待观望？

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现在是市场经济，大跌就会有可能大涨，记得2019年6月份猪肉价格暴涨前，由于非洲猪瘟的危害，国内生猪养殖数量迅速减少，农村部400个定点监测县的数据显示，2019年8月生猪存栏同比下降了38.7%，能繁母猪存栏同比下降了37.4% 。肥猪存栏数量大减，生猪价格猛下跌，非洲猪瘟传播速度是非常快的，传染性很强的，病程短，死亡率高，对生猪养殖造成毁灭性的破坏，附近猪场发现非瘟容易殃及池鱼，为了控制非洲猪瘟的扩散，通常对附近的生猪都要进行处理的，也就是全军覆没，大量的生猪被屠宰处理，一些养殖场为了减少非洲猪瘟带来的损失，对没有感染疫病的生猪进行紧急处理，疫情发生后，各个地方按照要求启动应急响应机制，长期封锁、扑杀、无害化处理等措施。有的地方没有感染疫病的生猪每斤才卖3元左右，惨不忍睹，生猪养殖数量迅速减少。肥猪资源不足，导致猪肉价格发生了暴涨，达到了历史上的天价。养猪迅速进入了红利时期，出栏一头肥猪利润就超过1500元，这么高的利润吸引了大量的企业跨界投资养猪，猪价很快就由高价位上运行迅速转为持续下跌，养猪的红利期迅速结束。在猪肉低价时期可以适当存储部分猪肉和猪肉制品，如腊肉、腊肠和坛子肉，但是价格必须在每斤低于10元后才有价值。

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仔细分析，现在国内生猪养殖数量仍然是不足的，根据统计，现在生猪养殖数量已经恢复到2017年的95%，我国每年生猪的正常递增是5%左右，三年就是要在2017年的基础上增加15%以上，所以按照正常发展速度，缺额仍然在20%左右，因此，国内的生猪生产并没有饱和，与正常发展速度比较，缺口还是大的，到秋季后进入猪肉消费旺季，肥猪供应的缺口就会显示出来，猪肉价格是要上升的。国家如果现在只要把目前多余的肥猪收购一部分，使市场供需达到平衡，肥猪价格很快就恢复到正常的价位。

今年肥猪价格的持续下跌主要是养殖企业相互竞争，并且一些养殖企业不懂生猪养殖的规律，是养殖业的门外汉，仔细企业仍然按照工业生产方式来经营生猪生产，切记，门外汉是要交学费的。这些养殖企业一是在不适宜出栏的季节仍然大量出栏肥猪，使市场肥猪长期保持供大于求的状况，导致肥猪价格持续下跌。养猪人都知道，春节后到端午节是一年中猪肉消费的淡季，也是一年中猪肉价格最便宜的季节，一般都要控制在这段时间内的肥猪出栏数，尽量减少肥猪的出栏。今年春节后在这段时间内新投资跨界养猪企业争先恐后大量出栏肥猪，造成肥猪在猪肉消费淡季大量出栏上市，形成了肥猪供大于求的状况，造成肥猪价格长期萎靡不振。二是养殖企业人为地增加猪肉消费淡季的猪肉供应量，一些养殖企业在春节后发现市场的肥猪价格持续下降，他们按照工业生产方法囤积可以出栏的肥猪进行继续养殖，渴望在二次育肥期间肥猪市场发生翻天覆地的变化，他们不知道大肥猪的出肉量比正常出栏的肥猪多，一般是两头大肥猪的出肉量相当于三头正常出栏肥猪的出肉量，二次育肥使猪肉供大于求，价格就会持续下降。本来春节后就是猪肉的消费淡季，养殖企业的这个不当操作使萎靡不振的猪肉市场更加雪上加霜。三是生产没有计划，盲目扩产，盲目竞争导致肥猪的出栏数量大增，如在今年春节规模接槽子猪期间发生了企业之间抢购仔猪的行为，造成仔猪价再次涨价。四是猪肉的消费量没有增加，销售量不增，造成的原因在于屠宰企业压价收购，抬价销售白条猪，市场上猪肉价长期维持在高价位上，餐饮业被迫维持原来的销售价格，导致猪肉消费量维持不变。

现在养殖企业是严重亏本，但是猪价很快就会发生改变，一是等待出栏的肥猪减少；二是近期菲律宾、越南等东南亚地区受非洲猪瘟疫情影响，生猪产能也大幅度减少，这就使得这些国家不得不加大进口以满足国内需求，国外猪肉价格上涨，进口冷冻猪肉大量减少，同时国内大量出口猪肉，这会使国内猪肉价格涨价。三是很快就要进入猪肉的消费旺季，通常情况下，进入端午节和中秋节后就开始进入了猪肉的消费旺季，猪肉价格将逐渐提高。因此适当贮备部分猪肉是可行的，也是有价值的，可以避免猪肉价格涨价后吃贵猪肉，不必要等待。