为什么薯片炸出来是软的


薯片炸出来是软的 , 多半是因为在炸制的时候没有完全冷却的缘故 , 所以我们在炸的时候一定要等其完全冷却 , 再直接用高温油炸至金黄色 , 复炸的时候也要高温出油 , 这样薯片就不会软了 。另外制作薯片是要将其放到冰箱冷藏 , 保证外皮干燥 。
薯片炸出来软的原因
【为什么薯片炸出来是软的】薯片是现在很多人都喜欢吃的一种食物 , 特别是年轻人 , 更是爱不释手 , 不过在外面购买的薯片往往都有添加剂 , 吃多了对身体不好 , 所以也有人会自己在家制作薯片 , 这样既能提高我们的动手能力 , 还能满足口腹之欲 。
自己炸的薯片是软的 , 多半是因为在炸制的时候没有等薯片完全冷却 , 在炸第一次的时候 , 我们要等薯条全部冷却 , 再直接高温油炸至金黄色 , 这样外皮就是酥酥脆脆的 , 复炸的时候一定要高温出油 , 这样炸出来的薯片就不会软了 。
在制作薯片的时候 , 要将其洗净去皮 , 然后擦干上面的水分 , 放到冰箱里冷藏一段时间 , 接着在上面撒上一些生粉 , 放到油锅里面煎炸就可以了 , 这样炸出来的土豆片就脆脆的十分有口感 。

    推荐阅读