低筋面粉做包子后果

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低筋面粉的筋性差，所以包子的面皮会很容易破，而且不耐嚼，口感会稍差。一般来说，低筋面粉适用于制作软质食品，如蛋糕、饼干、糕点等。
用低筋面粉做包子的后果

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面粉按照蛋白质含量从高到低可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
面粉的面筋含量越高，面团中形成的网状结构越强，支撑力越强，吸水能力越强。
【低筋面粉做包子后果】一般建议用高筋面粉做包子，因为高筋面粉中蛋白质含量高，面筋充足，所以包子会有更高的口感和营养价值。