熟牛肉吃起来酸酸是不是坏了

【熟牛肉吃起来酸酸是不是坏了】熟牛肉吃起来酸酸不必定是坏了。熟牛肉发酸有可能是在屠戮牛以后，没有及时给牛肉排酸，或者排酸时光不够导致的有味道，或者是制造前没有炖煮去腥味，不过也不消除牛肉品德不新颖，有了腐烂的现象。
熟牛肉吃起来酸酸是不是坏了

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屠戮牛以后，牛肉的体细胞失去了血液的氧气供给，所以发生了乳酸，不过这种酸味一般对人体无害，只不过影响食用口感。
通常排酸牛肉多为优质品种的牛，排酸后的牛肉具有高蛋白、高养分、高能量、低脂、低糖、低胆固醇的特色，同时吃起来也没有腥味或者酸味。