蒸槐花是开水蒸还是冷水蒸
蒸槐花可以用开水蒸也可以用冷水蒸 。一般建议开水蒸 , 容易控制时光和火候 。冷水上锅蒸的话 , 水开上汽后还须要打开锅盖翻一翻 , 否则槐花容易粘连在一起 。开水蒸可以免除这个步骤 , 同时更能保证槐花的口感 。
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文章插图
【蒸槐花是开水蒸还是冷水蒸】好吃的蒸槐花要洗净沥干水分 , 掌握好添加的面粉量 , 同时边搅拌边添加为好 , 确保槐花均匀裹上薄面粉并且颗粒分明 。将槐花铺到蒸笼时不要铺太厚 , 水开上锅蒸12-14分钟即可 。
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