烤鸭的特点

烤鸭具有色泽略黄，柔软淡香，味道醇厚，肥而不腻的特色。烤鸭是北京和南京的一道特点名菜，属于北京菜或金陵菜，被誉为“天下美味”，常食用办法是用糯米皮夹卷起来搭配蒜丝和黄瓜一起食用。
烤鸭的特色

文章插图
烤鸭用的鸭子也比拟有讲求，重要是用填鸭，因为填鸭肥瘦分明，皮下脂肪较厚，鲜嫩适度，非常合适做烤鸭，当然也可以选择湖鸭或者走地鸭。
【烤鸭的特点】烤鸭的养分非常丰硕，含有维生素B1、B2、钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素。