青团糯米粉和面粉比例
做青团的糯米粉是面粉的比例是1:1.这样比例可以使做出来的青团软糯适中,不粘牙齿,不变形不塌馅 。青团是一种常见的传统节日食品,在江南一带的清明节时风行吃青团 。
青团糯米粉和面粉比例
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青团是以大米(糯米、梗米、籼米)、麦苗汁(粉)、艾草汁(粉)、食糖等为重要原料,经包馅、蒸制等工序制成的可直接食用的米粉制品 。
【青团糯米粉和面粉比例】青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等(做青团用的野菜一般有三种,泥胡菜、艾蒿、鼠曲草 。泥胡菜氽后色做碧绿,以前常用,放入大锅,参加石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子 。
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