毛肚怎么吃
可用来烫火锅，可用来卤，或做成火爆毛肚、水煮毛肚等等 。毛肚又称牛百叶，是牛胃部的第三个间隔瓣胃，成叶片状，用于接收水分及发酵牛胃里发生的酸 。
毛肚怎么吃
文章插图
毛肚买回来首先要用盐将毛巾面重复搓洗，让盐分带走异味和油脂，因为毛巾面就是平时牛的食物贮存和消化的处所，重复搓洗能力将缝隙里的草渣清清洁 。
【毛肚怎么吃】如果还有异味，还可以用白醋洗一遍，同时将毛肚剪开，将肚表面的最外层油膜撕掉，这样毛肚就能彻底洗清洁了 。
将毛肚切成条或片，浸泡在冰水中，参加适量的料酒，花椒，姜片进一步去味，吃的时候吃多少捞多少即可 。
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