香肠为什么要戳洞
香肠戳洞是因为须要进行排气排水，在香肠晾置的进程中，香肠中的水分会逐渐的蒸发，如果水分无法排出可能会导致香肠变质，香肠晾置时光一般在15天左右，气象不佳则须要延伸2到3天，晾干后的香肠可以装入塑料袋中，再放置冰箱进行冷冻保留 。
香肠戳洞的原因
文章插图
1、排气排水
香肠戳洞是为了排气排水，因为香肠在晾置的进程中，其中的水分会逐渐的蒸发，然后从气孔中排出，如果香肠未戳洞，则可能导致其中的水汽淤积在内部，时光久后就会逐渐产生变质 。
2、晾置时光
香肠晾置时光一般在15天左右，气象较差的情形下须要将晾晒时光延伸2到3天，如果气象晴朗，而且通风性比拟好，则可以提前将香肠移至室内保留，切勿长时光晾置，可能会影响食用口感 。
3、保留办法
【香肠为什么要戳洞】香肠晾干之后可以放入冰箱冷冻保留，首先将香肠装入清洁的塑料袋中，然后密封袋口后放入冰箱冷冻区，将温度掌握在零下18度以下，寄存期间开启冰箱次数较少，则可以将香肠保留3个月时光 。
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