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家常水煮鱼的做法（芹菜）

芹菜

怎么做家常水煮鱼好吃？学做家常水煮鱼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的家常水煮鱼 。
本食谱来自【小厨房私人定制】老师分享的家常水煮鱼的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， ；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用 。
其实这道菜背后没什么故事 ，  ， 只是好吃而已
做家常水煮鱼所需食材：主料：草鱼1条 ， 豆芽100g ， 郫县豆瓣酱80g ， 干红辣椒50g ， 生姜一块 ， 料酒适量 ， 食盐适量 ， 白砂糖适量 ， 淀粉50g ， 芹菜2根 ， 豆皮100g ， 香菜2根 ， 花椒20g ， 大料3朵 ， 蚝油30g ， 香叶3片 ， 金针菇50g
家常水煮鱼的做法步骤：1. 草鱼清洗干净 ， 用厨房纸巾吸干水分 ， 容易操作
2. 切片的第一个步骤
3. 这样的
4. 分开
5. 切下肚边和肚刺
6. 从尾部开始切片
7. 如果切不好片 ， 就直接带着鱼骨 ， 这个切法简单 ， 而且味道更好
8. 追求完美就切这样
9. 切好的鱼片
10. 加入淀粉 ， 五香粉 ， 少许盐
11. 加料酒
12. 抓匀
13. 豆芽折去根部
14. 蔬菜清洗干净控水
15. 豆皮切丝
16. 芹菜切段
17. 锅内放油 ， 炒蔬菜
18. 炒至断生 ， 8分数的样子 ， 盛出放在较大的盆子里备用
19. 另起锅放油 ，  ， 油热放郫县豆瓣酱
20. 炒出红油
21. 加料酒 ， 糖 ， 蚝油 ， 几瓣蒜 ， 大料 ， 香叶 ， 花椒翻炒
22. 炒到这个样子
23. 加水 ， 量的多少取决于你想做多少菜 ， 大概能没过所有材料的1.5倍就可以
24. 加几片姜 ， 葱段
25. 加入鱼头 ， 肚边 ， 鱼骨
26. 大火烧开
27. 加入切好的鱼片 ， 我没来得及拍照 ， 因为鱼片要一片一片的放 ， 才能不碎 ， 全部鱼片加入 ， 大火烧开3分钟就好了 ， 把鱼片和汤一起倒在炒好的蔬菜盆里
28. 干辣椒混合花椒
29. 锅里从新放入100g油烧到有烟的温度
30. 花椒 ， 干辣椒 ， 香菜放在鱼片表面 ， 浇入烧热的油 ， 那声音 ， 很美妙 ， 会喷溅 ， 离远一点
31. 成品 ， 最适合家庭聚会啦 ， 一两个人吃起来都没意思
温馨提示：鱼最好选用草鱼 ， 大一些的 ，  ， 3斤以上才好吃 ， 不会切鱼片 ， 买鱼的时候让店家切好 ， 要不然容易伤手 ， 每个步骤都是不可少的 ， 不许偷懒
【家常水煮鱼的做法（芹菜）】大家在烹饪家常水煮鱼的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源 ， 美食和煲剧两不误） 。

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