怎么做北京黄焖鸡好吃？需要哪些食材？小编提供北京黄焖鸡的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的北京黄焖鸡 。
分类：热菜，鲁菜
使用的厨具：炒锅
口味：咸鲜，工艺：焖，耗时：半小时，难度：普通
春节临近，大菜必须准备起来了 。鸡鸭鱼肉要齐全，明年是鸡年，先来做鸡肉 。今天做了一道黄焖鸡腿 。备受家人喜爱，着重对这道菜做了点评并提出了口头表扬 。肉质鲜嫩，汤汁对味儿，下饭必备，节日首选！
做北京黄焖鸡所需食材：主料：大鸡腿2个，胡萝卜1根，葱适量，生抽4勺，蚝油2勺，姜适量
辅料：柿子椒1个，香菇4朵，盐1克，老抽2勺，冰糖少许
北京黄焖鸡的家常做法，最正宗的北京黄焖鸡怎么做好吃
一、大鸡腿洗净，泡20分钟左右，切成4厘米左右大小的块 。
二、准备配菜 。柿子椒和胡萝卜洗净切片，姜切片，葱切段 。香菇去蒂切片 。
三、调汁 。碗中加入生抽4小勺，老抽2小勺，蚝油2小勺，盐1克，再加些清水 。（勺的量我用的就是图片中的勺子）
四、锅中烧开水，放入鸡块焯水后控干备用 。
五、锅中放油，小火，放入冰糖（冰糖最好选用碎冰糖，易化）炒糖色 。直至冰糖融化呈深褐色，一定不要火太大 。
六、加入葱姜片爆香 。
七、加入鸡块翻炒 。
八、加入香菇翻炒 。
九、加入调好的料汁，翻炒均匀 。
十、再加入没过鸡肉的清水，大火烧开后，中小火慢炖 。
十一、汤汁还剩不到一半时，加入胡萝卜和柿子椒，翻炒 。出锅 。
【北京黄焖鸡的做法（鲁菜）】
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