辣爆鸡胗做法简单是脾调养食谱的常见菜 ， 不一定要看辣爆鸡胗视频才能学会 ， 但怎么做辣爆鸡胗最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道辣爆鸡胗吧 。
辣爆鸡胗的食材和调料：
鸡胗 辣椒 葱 姜 红油郫县豆瓣酱
教您辣爆鸡胗的家常做法 ， 如何做辣爆鸡胗才好吃
一、 鸡胗内外膜清理干净 ， 冲洗沥干
二、 入开水中焯一下
三、 变色后捞出过凉水 ， 再次洗净
四、 鸡胗改刀成小块 ， 辣椒切成小片、葱姜切丝备用
五、 锅烧热后 ， 下入辣椒干炒至变色起皱盛出
六、 洗锅烧热下油 ， 油热后爆香葱姜
七、 下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
八、 下入鸡胗大火爆炒 ， 烹入料酒
九、 下入辣椒翻炒 ， 调入适量盐和味精
十、 兜匀出锅
家常美食小贴士：
【辣爆鸡胗的做法（脾调养食谱）】辣爆鸡胗是道快手下饭菜 ， 简单易上手 ， 适合上班一族 ， 也适合厨房新手 。鸡胗处理不好确实有异味 ， 口感还容易发艮 。但只要注意几个细节的处理 ， 准保这道菜炒出来脆嫩香辣可口 ， 成为米饭杀手 。一是鸡胗的内外膜一定清理干净；二是鸡胗提前用开水焯一下 ， 去除异味 ， 但时间不宜过长 ， 外皮变色后马上捞出；三是鸡胗焯水后迅速过凉水 ， 保持脆嫩口感；四是鸡胗炒制时一定要用大火爆炒；五是用葱姜和料酒爆锅可以很好地去除腥味；六是爆炒的时间要把握好 ， 改刀之后的鸡胗爆炒变色即可出锅 ， 不宜在锅里耽搁太久 。这道快手小炒在我家很受欢迎 ， 至于所用调味 ， 可以根据个人的口味喜好随意调整 。
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