这个是用微波炉做的菜，准备材料的时间与把一条胡萝卜切丁的时间差不多，所以是一道做法简单又好吃的菜 。我准备的是2-3人份的，具体的量大家可以酌量加减 。
咖喱桂林米粉的主料：桂林米粉(500g)红咖喱粉(适量)咖喱桂林米粉的调料：椰粉(适量)小马铃薯(1个)洋葱(1/2)青椒(1/2)胡萝卜(1/4)鸡肉(100g)牛奶(120ml)做咖喱桂林米粉所需厨具：无咖喱桂林米粉的做法图解步骤
1.将所有材料切丁，待用（土豆切开后最好泡在水中） 。
2.将土豆丁、胡萝卜丁、鸡肉丁、1/2的柠檬丁放入碗，加入高汤(我用半个浓汤宝的鸡汤加开水调的)、盐，水量以刚泡过料的面为适合 。用保鲜膜将碗全封，放入微波炉用1000w的火力加热4分钟 。
3.将红咖喱粉（我用的是椰嘉牌的红咖喱粉配料，里面搭配了椰子粉）、椰子粉（或椰奶）、鱼露、牛奶加入碗调匀 。
4.将调好的咖喱汁倒入装有鸡肉丁的碗中，加入青椒丁、洋葱丁拌匀，用保鲜膜全封，放入微波炉用1000w的火力加热4分钟 。
5.桂林米粉氽烫，熟后装碟，待用 。
6.调好生粉汁，待加咖喱热完毕后，与余下的1/2柠檬丁一起加入碗中，拌匀，不用保鲜膜直接放入微波炉中用1000w火力加热30秒收汁 。淋在米粉上面即可 。
小窍门：这一味咖喱其实可以单独成为一道菜，而且放7-8颗切开的草菇下去会更好吃，我最近一直没有买到草菇，所以没有放 。放草菇的时间就在第一次放入微波炉就要放入 。
【咖喱桂林米粉的做法（云贵菜）】
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