怎么做鲅鱼饺子简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗鲅鱼饺子 。
鲅鱼饺子，这是胶东地区的一道美食 。鱼肉鲜嫩Q弹，蘸着蒜泥儿吃，那叫一个童年的回忆～
做鲅鱼饺子需要什么材料鲅鱼1条（大约2斤），猪五花250g，面粉适量，水适量，香油适量，姜适量，盐少许，花生油少许，鸡蛋2个，耗油适量，花椒一把
鲅鱼饺子怎么做好吃又简单
做法分解1：准备好鲅鱼，用刀片开，用刀背把鱼肉刮下来 。
做法分解2：鲅鱼肉和五花肉剁成肉泥，再加点姜末 。
做法分解3：韭菜洗净备用
做法分解4：一把花椒用热水泡半个多小时就行，主要是要花椒水 。
【鲅鱼饺子的做法】做法分解5：韭菜切碎 。
做法分解6：和面的时候打入一个鸡蛋，这样煮出来的饺子皮儿不容易破（小秘诀哟～）
做法分解7：韭菜末用烧开的花生油油烫一下，放凉后加入适量盐，鸡精，耗油，香油，一并倒入肉馅儿里，并打入一个鸡蛋，然后就是最重要的一步来了 。把花椒水慢慢倒入馅儿中，并用筷子不停地搅拌，大概我用了两大碗花椒水 。搅拌均匀后放入冰箱冷冻半个小时左右 。
做法分解8：开始包饺子喽～
做法分解9：我包的饺子，不太好看哈，但绝对好吃
做法分解10：出锅了 。怎么样，还行吧！
做法分解11：馅儿好鲜啊～
鲅鱼饺子的做法窍门1，花椒水一定要加足，不然肉馅会发干，不嫩，就失去了那种Q弹的感觉 。2，一定要用五花肉，这样会更香 。不能只用瘦肉哟～3，一定不要把鱼皮弄到肉馅儿里，要不然会腥 。。
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