如何炒茄子莱
炒茄子莱的做法：
1、碗里放入一勺生抽 ， 一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖 ， 适量盐调成酱汁备用 。
2、切一些葱姜蒜末备用 。
3、茄子切成块 ， 加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟 。
4、锅中油烧热 ， 加入茄子炸 ， 炸至茄子略软捞出 。
5、将锅中的油再次烧热后 ， 将茄子入油锅复炸一次 。将炸茄子的油全部倒出 ， 只留一点点油 ， 放葱姜蒜炒香 。
【如何炒茄子莱】6、加入调好的酱汁大火烧开 ， 将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒 ， 炒至汤汁略尽 ， 到自已喜欢的程度 ， 加入水淀粉收汁关火即可 。
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